Tümay’ın Mutfağından; Rıcotta Peynirli Ispanaklı Poğaça!

Merhaba;

Çay aşığı iseniz, mis gibi demli bir çay gördüğünüzde; bunun yanına en güzel neyin gideceğini düşünmeye başlarsınız. İşte tam bu nokta için size şahane önerilerim olacak!

Bayıla bayıla takip ettiğim blogger dostlarımdan tarifler rica ettim. Sağolsunlar bakıp bakıp hayal edeceğim lezzetler geldi, ben de

hemen paylaşmak istedim sizlerle:) Tümay’ın Mutfağı içeriği dopdolu bir sayfa! Gülen yüzü ve maharetli elleriyle harika lezzetler hazırlıyor. Planet mutfak sayesinde de izleyebileceğiniz Tümay’ın mutfağı çay yanına en çok ”rıcotta peynirli ıspanaklı poğaça” tarifini yakıştırmış. Ben sizinle tarifi paylaşırken siz daha fazlası için; Tümay’ın Mutfağı 

Malzemeler
40-45 adet

1 su bardağı yoğurt1 adet yumurtaYarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;

3 yemek kaşığı ricotta peyniri

250 gram Iglo ıspanak (yoksa normal ıspanak)

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

450 gram mantar (1 kutu)

Deniz tuzu, karabiber

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Çörek otu

Yapılışı
Yoğurma kabının içine yumuşamış margarini, sıvı yağı, yumurtayı, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Azar azar unu ilave edip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.Hamurunuzu bir kenara alıp dinlendirin.Bu esnada yemeklik doğradığınız kuru soğanı zeytinyağı ile beraber yumuşayıncaya kadar kavurun.Üzerine iyice yıkanmış ve doğranmış ıspanaklarınızı ilave edip kavurun. (Iglo kullanıyorsanız zaten doğranmış direk kullanıma hazır oluyor).Baharatlarını ilave edip karıştırın ve kenara alın.Mantarları soyup dilimleyin ve genişçe bir tavaya koyup saldıkları suyu çekinceye kadar kavurun.Tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştırın ve kenara aldığınız ıspanaklarınız ile karıştırın.Hamurunuzu bir merdane ile tezgahta açın ve yuvarlak kalıplarınız ile kesin.

Üstlerine ricotta peyniri sürüp bir tatlı kaşığı iç harcınızdan koyun.

Peynir sürmediğiniz diğer bir yuvarlak hamuru üzerine kapatıp kenarlarını çatal ile bastırın.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize yerleştirin.

Hamurunuz ve tüm iç harcınız bitene kadar işleme devam edin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.

170 derecelik fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin.

Ellerine Sağlık Tümay!