Takla Aşırma Usulü ile Çay Nasıl Demlenir?

Çay demlemek neredeyse çayı çok seven her kültür için ayrı bir öneme sahip, nasıl ki uzak doğu ülkelerinde bu bir seremoni halinde yapılıyorsa bizim için de çay demlemenin yeri ayrı. Tabi her yiğidin bir yoğurt yiyişi v arsa ayrı da bir çay demleme tarzı var. Öyle ya bu usuller de dedelerimizden miras yöntemler! İşte onlardan bir tanesi belki de en eskilerinden ”Takla Aşırma Usulü Çay Demleme”
Takla aşırma usulünü diğer yöntemlerden ayıran en önemli özelliği; tek çaydanlık kullanılması.

işte yöntem: Çaydanlık su ile doldurulur  (elbette kireçsiz ve duru bir içme suyu kullanılmalı) ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır. Üç dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan indirilir. Tabi imkanınız varsa ideal derecede kaynatılmalı. Yani 85-90 derece.kaynayan suyun fokurdaması dinince üzerine yeterli miktarda çay konur.  (Artık damak tadınıza göre) Çaydanlık yeniden ocak üstüne alınır. Çayın bir iki taşım kaynaması beklenir. Daha sonra çaydanlığın ağzı bir kâğıt ile kapatılır. Çaydanlık bir bezle sarılarak çay bir müddet bekletilir, dinlendirilir. Genelde köylerde uygulanan, pratik bir yöntemdir takla aşırma. Şimdiye kadar da deneyenler mutlu etmiş ki; bu gün kadar anlatılmaya devam etmiş!

eee artık anlatması benden, denemesi sizden:)