Tea Egg: Bambaşka lezzetlere hoş geldiniz!

Çay sadece bir içecek değil, hayatı her anlamıyla kapsayan ve başkalaştıran da bir kültür aslında. İşte bugün, daha önce çoğunuzun duymadığı bir lezzetle tanışıyorsunuz. Üstelik bu lezzetin başrol’de yine çay var. Sadece biraz farklı şekilde:)

Özellikle Çin başta olmak üzere Tayvan, Endonezya, Malezya gibi ülkelerde de yapılan tea egg için, ilk önce yumurtalar kırılmadan hafif şekilde çatlatılıyor. Farklı usullere göre hazırlandığında ebette içindeki baharatlar değişse de genelde soya sosu,tarçın, karanfil, sicilya biberi ve beyaz şarap eklendiğini söyleyebiliriz. Elbette bu tarifin olmazsa olmazı çay. Bu baharatlar ve çayla birlikte kaynatılan yumurtaların kabuklarını soyduğunuzda mermer bir görünüm elde ediliyor. Yani çatlak kısımlardan sızan çay, yumurtayı boyuyor. Bu yüzden bu yumurtalara zaman zaman mermer yumurta da deniliyor. Yemek öncesi iştah açıcı olarak servis edilen, özellikle Çin’de sokak satıcıları arasında da oldukça popüler olan tea egg, hem görüntü hem tat olarak ne kadar başka değil mi?

İnternette sandığınızdan daha popüler olan bu çay yumurtaları için çok fazla sayıda tarif de bulabilirisiniz.