Çay Aşıklarının Okuması Gereken On Kitap!

Eğer siz de çaya benim kadar aşıksanız, mutlaka bu tutkunun peşinden gidiyor,yeni sırlarını öğrenmek istiyorsunuzdur. İşte çay adına bir sürü yeni bilgi öğreneceğiniz harika kitaplar burada! 

Bu küçük kitap geçen yüzyılın sonunda Kakuzo Okakura’nın elinden çıkmış. Okakura, Batı’nın gün geçtikçe çığırından çıkan sanayi tutkusuna, doğadan uzaklaşma tehlikesine, toprağın bağrını delen çılgınca yapılaşma arzusuna çayla karşı koymuş. Çay Kitabı, dünyada artık bir klasik olarak yerini almış. Ama bakış açısı bugün için öylesine taze ki, okudukça göreceksiniz…

cay-kitabi-Front-1

 

Çay ve Zen felsefeye odaklanan ve Japon Çay Seremonisi’nin estetiğini anlatan bir tarih betimlemesidir. Bu kitapta Kakuzo, çayı hem Zen ile Taoculuk bağlamında anlatıyor, hem de çayın ve Japon yaşayışının asırlardır süren yönlerine değiniyor. Kitabı daha önemli kılan şey ise anlamlı bir hayatı nasıl yaşayacağımızı gösterebilme yetisine sahip olması…

 

cay-ve-zen-Front-1

Esasında içinde bizim bildiğimiz çay yaprakları olmasa bile farklı şekilde harmanlanan bitki ve meyve karışımlarına da genel olarak çay diyoruz. peki faydalarını, dozlarını biliyor muyuz? İşte hem karışım çaylar hem dünya üzerindeki çay türlerine ait faydalı bilgilerin derlendiği bir kitap…

cay-bir-mucizedir-Front-1

 

Bahçeden İncebel Bardağa Türk Çayı kitabında günlük yaşamımızda önemli bir yeri olan çayın botaniğinden işlenmesine kadar birçok konu, özel fotoğraflar eşliğinde inceleniyor bu kitapta. Anlayacağınız tam koleksiyonluk!

Türkiyede çayın tarihi, geçmişten günümüze çay kültürü incelenirken tanınmış çay mekânlarından, ünlü çaycılardan söz ediliyor. Kitapta ayrıca çayın günlük yaşamımızdaki, halk kültürümüzdeki, tasavvuftaki ve halk hekimliğindeki yeri inceleniyor; çayla ilgili efsanelerden, manilerden, türkülerden, destanlardan, ilahilerden ve deyimlerden örnekler de veriliyor…

turk-cayi--bahceden-incebel-bardaga-1

Bu kitap; çayın 5000 yıllık tarihi ve coğrafyası içinde eğlenceli olduğu kadar aydınlatıcı bir yolculuğa çıkarmakla kalmayıp, keyifle geçirilen zamana övgüler düzmeyi amaçlamış. Bu kültürü hissetmek isteyenler için doğru adres;

cayin-kultur-tarihi-1

 

Remzi Kazmaz, ince belli bardağı elimizden, tadını damağımızdan, adını dilimizden eksik etmediğimiz çayın hikâyesini tarihsel bir süreç içinde anlatıyor bu kitabında.  Karadeniz kadınının nasırlı ellerinin büyütüp, topladığı çayın hikâyesini anlatırken, tıpkı hepimizin bildiği o şarkıda ki gibi “Güneşte demlerim senin çayını… Yüreğimden süzer öyle veririm,” diyerek acıları, sevinçleri katıyor satırlarına.

caylar-sirketten-Front-1 (1)

 

Türk ve çay sözcüklerinin birlikte anılması. En ideal çayın, Türk süvarisinin deri çizmeleri gibi boğumlu yapraklardan elde edildiğini söyleyen Çinli şair Lu Yu.  Bir iptila olan çay. Toplum ve kültür tarihi araştırmalarında çay ve çayhaneler. Demlik, semaver, çay yaprakları, tüten buğu, şeker, nihale. Mecmualar, reklamlar, isimler, olaylar, coğrafyalar. Osmanlı’da çay, genç Cumhuriyet’te bir daha çay. Çay meclisi, sohbet bezmi, çaya şükran. Arşiv kaynakları, birincil belgeler, fiziki imkânsızlıklar, kütüphaneler. Kronolojik ve kesintisiz bir çalışmanın önemi.
Çay, bir daha çay, bir daha çay….

Fazlası ise bu kitapta;bin-yilin-cayi-1

İnsanlar gereksinim duydukları vitamin ve minerallerin bir bölümünü içtikleri çay ile karşılamaktadır. Kimi ülkelerde ilaç olarak da nitelendirilen çayın insan sağlığı üzerindeki olumlu ve önemli etkisi, temelde çay deminde bulunan polifenollerden (kateşinlerden) kaynaklanır. Bu olgunun araştırma sonuçlarıyla da kanıtlanmış olması, diyetisyenler tarafından polifenol içerikleri yüksek doğal besin maddelerinin önerilmesine neden olmaktadır. Sekiz ana bölümden oluşan bu kitabın ilk bölümünde dünyada ve Türkiye’de çayın tarihi gelişimi özetlendikten sonra ikinci bölümde çay bitkisinin özellikleri, yetiştiği yerler ve gelişme koşulları anlatılmıştır.

Çay yaprağının kimyasal ve biyokimyasal içeriği üçüncü bölümde ele alınmış, dördüncü bölümde çay bitkisinin gübrelenmesi ayrıntılı şekilde on alt başlık altında açıklanmıştır. Dünyada en çok üretilen ve tüketilen siyah ve yeşil çayların yanında Oolong çay, beyaz çay, öz çay ve daldırma çayın üretim teknolojileri orijinal resimlerden de yararlanılarak aşama aşama açıklanmıştır. Kuru çayın ve çay deminin içeriği ayrıntılı şekilde altıncı bölümde verilmiştir. En yeni araştırma bulguları ışığında çay ve sağlığımız yedinci bölümde sunulmuştur. Sekizinci ve son bölümde dünyada ve Türkiye’de çay üretimi ve tüketimi istatistikî bilgiler ışığında karşılaştırılmalı olarak verilmiştir.
Bu oldukça kapsamlı kitap, çay adına bilgi birikimini genişletmek isteyenler için…

 

cay-1 (1)

 

“Bir Yeşilin Peşinde”de Asım Zihnioğlu ülkemiz çaycılığının geçirdiği evreleri akıcı bir dille anlatıyor. Üzerine az yazılmış bir konunun, çayın hikayesinin, Doğu Karadeniz Bölgesi’nin ekonomik ve sosyal yaşamından kesitler verilerek ele alınması kitabın ilgi çekici yönlerinden biri…

 

bir-yesilin-pesinde-1

Dünyada sudan sonra en fazla içilen şey olan çay birçoğumuz için günün keyfidir.  Çin’den dünyaya yayılmış olan bu doğa harikası, siyah, yeşil ve diğer çeşitleriyle binlerce yıldır insanlara ferahlık ve enerji veriyor.  Siyah ve yeşil çayla birlikte çeşitli bitki çayları sadece hoş içecekler olmakla kalmaz kişisel bakım ürünü, lezzet verici ve doğal ilaç olarak da kullanılabilen bir mucize gıdadır.  Çay, iyi bir antioksidan, antidepresan, antibakteriyal, antihistamindir; özellikle çeşitli bitki çayları damar sertliğinden astıma, yüksek tansiyondan diyabete 50 kadar hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır.  Yumuşatıcı, nemlendirici, pul dökücü olan çay etkili bir kişisel bakım ürünü olarak da değerlendirilmektedir.  Pek çok yemek veya içecekte de kullanılan çay mutfaklardaki lezzetin de vazgeçilmezleri arasındadır.
Dr. Penny Stanway çayın doğal ilaç, kişisel bakım ürünü ve lezzetlendirici olarak nasıl kullanıldığını anlatırken farklı türlerinin demlenmesi konusunda pratik önerilerde de bulunuyor…

 

cay--mucize-gidalar-7-Front-1

 

Keyifli okumalar 🙂