Çay Bilgisi


Çayın Babası ''Zihni Derin"i Tanıyor musunuz?

Birisi sizde doğru ”Çaaaayy” diye bağırırsa, siz de aynı heyecan ile elinizi kaldırır ve ”Rizee” diye tamamlarsınız değil mi? Çünkü bugün Rize çayı bizler için bir takım, bir kültür, bir gelenek… Kısacası hayatlarımızın bir parçası. Peki, oraları çay cumhuriyeti yapan nam-ı değer ”çayın babası” Zihni Derin’i tanıyor musunuz?...

Read More


Takla Aşırma Usulü ile Çay Nasıl Demlenir?

Çay demlemek neredeyse çayı çok seven her kültür için ayrı bir öneme sahip, nasıl ki uzak doğu ülkelerinde bu bir seremoni halinde yapılıyorsa bizim için de çay demlemenin yeri ayrı. Tabi her yiğidin bir yoğurt yiyişi v arsa ayrı da bir çay demleme tarzı var. Öyle ya bu usuller de dedelerimizden miras yöntemler! İşte onlardan bir tanesi belki de en eskilerinden ”Takla Aşırma Usulü Çay Demleme”...

Read More


Kafkas Usulü Çay Demlemeyi Bilenler El Kaldırsın!

Çay demlemek bir sanat işi, aynı zamanda da bir keyif! Farklı farklı demleme tarzları oluşmuş yıllar içerisinde. Yazılı kaynaklar hepsinin doğruluğunu zamanı ile onaylamış, faydalarını sıralamış. Bizlere düşen ise denemek ve seçimimizi yapmak. Bir çoğumuz atasından dedesinden gördüğü şekil ile demlemeye devam ederken belki bir kısmımız da ”Peki, Kafkaslar çayı nasıl demler?” diye merak eder… İşte cevabı;...

Read More


Çayın Şarkısını Dinlediniz mi?

Hayatımızın her anında bize eşlik eden çay; içinde derin emekler besleyen bir mücevher gibi aslında! Bakılması, toplanması, işlenmesi derken içtiğiniz her yudumun hakkı, binlerce kişiye dağılıyor siz farkında bile olmadan… Bizim için yeri her daim ayrı olan çay için şarkı yapılmasın mı şimdi? Sevgili Kazım Koyuncu’nun sesinden de dinlemeye alıştığımız o şarkıyı, yazıldığı orijinal dili Lazca ve Türkçe çevirisi ile paylaşmak istedim:)...

Read More


Page 4 of 6« First...23456